dimanche 30 décembre 2012

Muffins de tomates vertes et pépites de chocolat

Bonjour!

Cela fait longtemps que je n'ai rien publié. Je sais, je n'ai pas pris le temps. Mais parmi mes bonnes résolutions pour 2013, je compte être plus présente sur le blog et partager plus souvent avec vous mes recettes. Pour commencer, j'y vais avec une recette qui date de cet automne, du temps des tomates vertes quoi!

En allant au marché, j'ai vu sur les étals des tomates vertes! À part sur les pieds dans le jardin je n'en avais jamais vu. Et hop dans mon panier! Me voilà avec des tomates vertes et l'envie bien sur de tester les beignets de tomates vertes vus dans un film du même nom il y a bien longtemps...

Histoire de tester les tomates dans une recette sucrée, j'ai choisi de commencer avec des muffins, dont la recette suit. Ils étaient bons et franchement on ne sent même pas la tomate! On la voit un peu c'est tout et c'est sucré comme il faut. 
 
Je voulais tester les beignets mais mes tomates rougissaient dans ma cuisine! Donc les beignets ce sera pour l'année prochaine ;). Ce qui me laisse un peu de temps pour trouver la bonne recette!



Muffins de tomates vertes et pépites de chocolat



Ingrédients :

  • 1 c.a.c/teaspoon de gingembre
  • ½ c.a.c de cannelle
  • 1 c.a.c/teaspoon de sel
  • 1 c.a.c/teaspoon de levure chimique ou poudre à pâte
  • 1 c.a.c/teaspoon de baking soda à pâte
  • 3 tasses (450grs) de farine
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de sucre (100grs voir moins)
  • 1 c.a.c/teaspoon de vanille
  • 190 ml d'huile végétale
  • 2 tasses (500ml) de tomates vertes non cuites
  • 1 tasse (180grs) de pépites de chocolat


Préparation :

Préchauffer le four à 180ºC. Laver et couper vos tomates vertes en petits morceaux. Idéalement les passer au robot ou hachoir. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger le gingembre, la cannelle, le sel, le baking soda, la levure chimique et la farine. Mélanger puis réserver.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, la vanille, l'huile et les tomates vertes.
Réunir les deux préparations, ajouter les pépites de chocolat, mélanger bien.

Remplir les moules à muffins et enfourner pour 25-30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Miam miam!

Source : www.recettes.qc.ca, recette postée par Pier et ajuster en fonction de nos goûts!